酒拾烤肉門店實拍圖
2019年，全國餐飲收入實現46721億元，同比增長9.4%，增速較去年同期下降0.1%；近5年來的餐飲大盤常態是：絕對值不斷增加，增速逐漸放緩，但仍能跑贏整個消費大盤。餐 飲 夜 間 市 場 交 易 量 持 續 走 高 ，2019年 夜 間 市 場 線 上 交 易 單 量 約32339萬筆，同比增長9.29%；同時夜間餐飲訂單量占比不斷攀升，至2019年達到占比35.77%，夜間餐飲已成為一種重要的生活和消費方式。每一個城市，在用夜宵撫慰每一個疲憊的心靈。
而烤肉則是宵夜中C位。
烤肉門店增長情況
燒烤發展勢頭強勁，門店增速和存活率均高于火鍋
2019年毫無疑問是屬于燒烤的一年：門店數同比增長19.8%，占比增長0.6%。全國各級城市的燒烤門店數量均有較好的增長表現，其中一線城市、新一線城市及二線城市的增速更為突出。
就是烤肉門店實拍圖
? 燒烤品類的新增門店數在2019年超過火鍋品類。從新開門店存活率來說，近6年來，燒烤門店的存活率皆高于火鍋門店的存活率，2019年燒烤品類的開店存活率超過83%。更高的存活率說明燒烤市場的競爭并不飽和，仍然處在增量階段。對比火鍋品類的門店模型，燒烤品類能向下包容更多更小的店鋪，場景更豐富，經營更接地氣。
酒拾烤肉門店實拍圖
而酒拾正是抓住了燒烤品類發展勢頭，同時實現了天花板高和和標準化程度高兩大優勢。天花板高意味著市場空間大，標準化程度高意味著可復制性強，廣闊的市場空間和高度標準化的優勢使得烤肉品類成為了餐飲行業中的優質賽道。越能提高供應鏈效率、充分發揮規模效應和協同效應、保障服務和品質的一致性，門店更容易實現快速擴張，更能培育具備可復制性強、成長性高的連鎖企業。
酒拾烤肉加盟商培訓
借勢的同時注重內功的修煉，完成人才培訓體系，打造可復制的商業模式。注重品牌研發、貼近市場變化、塑造品牌長期勢能，讓“網紅”變成“長紅”。才能在短時間內成為中式烤肉頭部品牌。
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