2020年上半年，國內餐飲行業受疫情影響出現較大震蕩，一大批餐飲門店被刷出局，與之對應的是疫情解封后逐步增加的餐飲市場消費需求，餐飲行業風口再現，許多創業者看到這樣的情況都想加入餐飲行業。市場上的餐飲項目數不勝數，有好有壞，甄別項目是做餐飲投資最首要的事，我們應當如何判斷餐飲項目的好與壞呢？

有明確的客戶需求

好的餐飲項目一定有明確的客戶需求，有需求才有消費，交易的底層邏輯是“通過滿足需求而進行的價值交換”。只有明確自己的客戶需求，知道客戶要什么，才能準確定位到目標消費人群。定位了目標消費人群才能推進到后面的店鋪選址，而選址一定是選擇開在目標消費人群相對聚集的地方。比如，烤肉是近些年在年輕人圈子里最流行的用餐方式，半自助、產品多、選擇豐富的酒拾烤肉同時還能滿足年輕人飽腹、解饞、社交的需求，目標消費群體為年輕人的酒拾烤肉開在菜市場和開在購物商場一定是兩種不一樣的效果，即便人流量同樣多，但是主要消費群體不同，酒拾烤肉符合年輕人的需求，購物商場里更多是年輕群體，無疑是最好的選擇。

有標準化的可控手段

標準化對餐飲項目來說十分重要，標準化指的是什么呢？通俗的說，你在廣西的酒拾烤肉店和在長沙的酒拾烤肉店里吃的烤肉是一個味道，不僅味道一樣，而且烤肉店的整體風格包括店內裝修、服務員的衣著都是一致的，這就是標準化。酒拾烤肉全國加盟店和直營店的高度標準化來自于品牌方的嚴格管理，酒拾烤肉完備的供應鏈保證了產品原料標準化，長期經營總結了一套標準化的可執行流程，再加上烤肉品類本身易于標準化復制，設計風格統一等等。半成品與半自助式的烤肉不需要“廚房”和“廚師”，降低了出品難度，口味易于把控。酒拾烤肉高度標準化的可控手段，可以有效提高門店經營效率，降低餐飲門店人工成本，投資風險大大減少。

有可復制性強的經營模式

縱觀當下的餐飲市場，能夠做到200家門店以上、形成規?；牟惋嬳椖?，都有著可復制性強的經營模式。任何一個餐飲項目都有其成功案例，經營模式可復制意味著可以將成功案例“復制”“粘貼”在新店上，減少開店運營的阻力。酒拾烤肉品牌可以在短短三年內將門店拓展到全國上百個城市地區，離不開可復制性強的經營模式，200多家門店的成功經營為團隊積累了豐富的經營經驗?？蓮椭菩詮姷慕洜I模式大幅度降低了試錯成本，可以幫助新店快速成長。

“食色性也”，餐飲作為生活剛需，萬億市場遠未飽和，歷經數月疫情，市場內需進一步擴大，2020年餐飲投資新風口之下，選對餐飲項目等于成功了一半！酒拾烤肉針對餐飲項目中最關鍵的幾點——“明確的客戶需求”、“標準化的可控手段”、“可復制性強的經營模式”做了詳細解答。目前，酒拾烤肉面向全國招商，詳詢：400-077-9090！